Cuisinière ou cuisinier, classe II
Manuel d'entretien et de service
Taux et échelles de traitement horaire (en dollars)
| 2019-04-02 à 2020-03-31 | 2020-04-01 à 2021-03-31 | 2021-04-01 à 2022-04-01 | À compter du 2022-04-01 | |
| Taux fixe | 24,76 | 25,27 | 25,78 | 26,57 |
Nature du travail*
Le rôle principal et habituel de la personne salariée de cette classe d’emplois consiste, soit à assister une cuisinière ou un cuisinier, classe I, soit à assumer la responsabilité d’une cuisine et d’une cafétéria servant moins de 75 000 repas par année.
Attributions caractéristiques
En plus des attributions caractéristiques de cuisinière ou de cuisinier, classe III, la personne salariée de cette classe d’emplois prépare et cuit, à l’aide de l’équipement approprié, les aliments et peut également collaborer à la préparation de menus équilibrés, particulièrement en suggérant un mode d’utilisation rationnelle des stocks ainsi que les moyens d’utiliser les restes de certains mets.
Elle peut coordonner le travail des aides généraux de cuisine et remplacer momentanément la cuisinière ou le cuisinier, classe I, durant les absences temporaires de cette dernière ou de ce dernier.
Selon les besoins, elle peut participer au service des aliments au comptoir et, à l’occasion, préparer certains mets spéciaux.
À titre de responsable d’une cuisine et d’une cafétéria, ses activités sont les mêmes que celles décrites pour la cuisinière ou le cuisinier, classe I.
Au besoin, elle accomplit toute autre tâche connexe.
Qualifications requises
Scolarité et expérience ou certificat de qualification
Être titulaire d’un diplôme d’études professionnelles en cuisine ou en toute autre spécialité appropriée à la classe d’emplois ou être titulaire d’un diplôme ou d’une attestation d’études dont l’équivalence est reconnue par l’autorité compétente, et avoir une (1) année d’expérience pertinente.
ou
Avoir une connaissance des techniques de base en art culinaire et une variété de recettes standards. Avoir des connaissances élémentaires de gestion telles que l’approvisionnement, le contrôle des stocks ou les commandes et avoir deux (2) années d’expérience pertinente.
* La nature du travail, les attributions caractéristiques et les qualifications requises sont issues du Plan de classification.
